A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 E.维生素
A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.胱氨酸 D.谷氨酸 E.组氨酸
A.尿素 B.肌酐 C.尿酸 D.黄嘌呤 E.次黄嘌呤
A.65 B.70 C.75 D.80 E.90
A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D.不能用于评价食物蛋白的营养价值 E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高 B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
A.成分 B.构成比例 C.分类 D.结构 E.数量
A.大米蛋白质 B.母乳蛋白质 C.大豆蛋白质 D.鸡蛋蛋白质 E.酪蛋白
A.缬氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.甘氨酸 E.色氨酸
A.蛋白质净利用率 B.蛋白质消化率 C.蛋白质功效比值 D.生物价 E.氨基酸评分
