A.铬 B.铜 C.铁 D.锌 E.硒
A.冷冻保藏法 B.高温灭菌法 C.煮沸法 D.巴氏消毒法 E.脱水保藏法
A.冷冻 B.保鲜 C.加盐 D.加碱 E.预煮
A.僵直阶段 B.自溶阶段 C.pH为5.4时 D.后熟阶段 E.以上都是
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 B.糖精、甘草、甜味菊苷 C.硝酸盐、亚硝酸盐 D.硫磺、亚硫酸钠 E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 B.弥补天然食物的营养缺陷 C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良 D.增加食品的色、香、味 E.简化膳食处理，方便膳食
A.发酵膨化食品 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.培养微生物菌体 E.酸奶
A.丙酸钠 B.焦亚硫酸钠 C.苯甲酸 D.柠檬酸 E.山梨酸
A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂
A.热熏能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.有冷熏法 E.有液熏法
