中级旅游经济饭店经营管理章节练习(2018.01.20)

问答题
饭店应按怎样的顺序进行利润分配？
答案：饭店利润分配一般按下列程序进行：
（1）弥补以前年度的亏损。饭店发生年度亏损，可用下一年度的利润弥补；下一年度...
问答题
饭店市场营销管理的特征？
答案：
综合性、无形性、不可贮存性、易波动性、生产和销售的局限性。
名词解释
双因素理论
答案：
这是一种激励模式理论，该理论认为影响人工作的因素有两类：保健因素与激励因素
多项选择题
饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。
A.设备完好率
B.设备故障频率
C.万元营收维修费
D.维修费用率
E.安全事故发生率
名词解释
饭店劳动关系
答案：饭店劳动关系是指劳动者与饭店之间在劳动过程中发生的关系。饭店所有者、经营者、普通员工及其工会组织之间在饭店的生产经营活动...
多项选择题
需求层次理论可分为生理需要和（）。
A、安全需要
B、感情需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
多项选择题
在进行薪酬调查时，需要注意的原则有（）。
A.正当原则
B.准确原则
C.公平原则
D.动态原则
E.公开原则
名词解释
近因效应
答案：
近因效应又被成为近期行为偏见。是管理者只看到考评期末一小段时间内的情况，但对整个考评期间的工作表现缺乏了解和记录
单项选择题
下列各项不属于劳动合同法定分类的是（）。
A.固定期限劳动合同
B.无固定期限劳动合同
C.劳动派遣合同
D.以完成一定工作任务为期限的劳动合同
单项选择题
宾客满意理论最高要求是（）
A.宾客期待＞事后评价
B.宾客期待＝事后评价
C.宾客期待＜事后评价
D.宾客期待≠事后评价