A.0.6～0.9g B.0.9～1.2g C.1.2～1.5g D.1.5～1.8g E.1.8～2.0g
A.生物价=食物氮-尿氮-粪氮 B.生物价=吸收氮100% C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮） D.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮） E.生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
A.大豆和谷类 B.大米和小米 C.黄豆和绿豆 D.牛肉和猪肉 E.牛奶和蔬菜
A.金属硫蛋白 B.视黄醇结合蛋白 C.运铁蛋白 D.载脂蛋白 E.糖蛋白
A.当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变 B.增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变 C.生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的 D.存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响 E.活动量的减少有利于氮平衡的维持
A.完全蛋白 B.半完全蛋白 C.不完全蛋白 D.球状蛋白 E.简单蛋白
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸
A.游离氨 B.谷氨酰胺 C.天冬氨酸 D.氨基甲酰磷酸 E.天冬酰胺
A.食物蛋白质消化率的指标 B.食物蛋白质含量的指标 C.食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标 D.食物蛋白质含氮量的指标 E.食物蛋白质净利用率的指标
A.脂肪族氨基酸 B.杂环氨基酸 C.杂环亚氨基酸 D.芳香族氨基酸 E.非必需氨基酸
