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题目列表

餐饮服务与管理酒水知识章节练习(2018.01.06)

  • 判断题

    酒精有杀菌的功效,所以所有的酒都有杀菌的功效。()

    答案:错误
  • 问答题

    非粮食酒

    答案:

    以淀粉、水果或农副产品为原料制成的酒,如葡萄酒、白兰地、朗姆酒等。

  • 填空题

    中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为()、()、()、()、()。

    答案:白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒
  • 多项选择题

    以下属于烈性酒的是:()

    A.伏特加
    B.金酒
    C.白兰地
    D.威士忌

  • 单项选择题

    一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的()

    A.内蒙古
    B.宁夏
    C.新疆
    D.甘肃

  • 单项选择题

    ()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。

    A.白兰地
    B.威士忌酒
    C.金酒
    D.伏特加

  • 单项选择题

    ()是酿制特基拉酒的主要原料。

    A.淀粉
    B.龙舌兰
    C.甘蔗
    D.甜菜

  • 单项选择题

    ()国的葡萄酒质量首屈一指。

    A.德国
    B.法国
    C.英国
    D.西班牙

  • 单项选择题

    相传世界上最早的咖啡出自今天的()

    A.埃塞俄比亚
    B.哥伦比亚
    C.牙买加
    D.津巴布韦

  • 判断题

    一般而言,发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。()

    答案:错误

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