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中级旅游经济饭店经营管理章节练习(2017.12.14)
- 问答题
如何根据饭店的特点开展安全管理工作？
答案：（1）国际性。
现代饭店的客人来自世界各地，由于各国的法律、准则不同，因此，饭店在安全防范政策与措施中，既要不... - 问答题
饭店管理的一般特点是什么？
答案：（1）饭店管理强调效益目标：饭店是企业，是企业法人，必自负盈亏；因而，必追求利益最大化，能否完成切合实际的企业效益目标是... - 填空题
饭店管理的目的是实现饭店的预定目标――取得一定的（）。
答案：社会效益和经济效益 - 问答题
饭店卫生管理的要求有哪些？
答案：（1）抓好个人卫生。
（2）抓好公共卫生。
（3）抓好客房卫生。。
（4）抓好餐饮卫生。
（5）抓好检查督促。