餐饮经济学章节练习(2017.12.06)

问答题
餐饮市场结构优化的含义。
答案：指通过一系列的调节活动过程，是餐饮经济活动中各种因素或结构之在数量、规模的比例方面形成一种动态的协调，以逐步提升餐饮市场...
单项选择题
甲同学在豪客来消费过牛排后，感到非常满意，就推荐同学乙也去尝试，对于乙来说，此信息属于（）
A.个人来源
B.商业来源
C.公共来源
D.自身来源
多项选择题
下列属于连锁总部基本职能的是（）
A.基本政策制定
B.连锁门店开发
C.商品采购管理
D.商品促销管理
E.商品配送管理
单项选择题
餐饮企业采用改进产品策略，（）
A.一般需要较强的产品开发技术实力
B.能够尽快缩短与领先者的距离
C.可能会有一定的风险
D.不必要推出以往在本地市场中或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务
名词解释
文化营销
答案：就是从特定的文化背景中寻求创新，在营销活动中巧妙地融进生活中的文化现象和形式，从何提高产品的文化含量，增加产品的文化附加...
名词解释
餐饮市场
答案：广义是指在餐饮产品交换过程中所反映的各种经济行为、经济关系的总和；狭义指广义的餐饮市场中的客源市场或者说是餐饮市场中的需...
多项选择题
目前条件码可分为。（）
A.一维条形码
B.二维条形码
C.三维条形码
D.4D条形码
单项选择题
在采购过程中，货物的采购、储存和使用人员不能担任记录工作，即采购与（）分离。
A.财务
B.审核
C.付款
单项选择题
在品牌竞争者中餐饮市场占有率在10%-20%之间的被称为（）
A.市场主导者
B.市场挑战者
C.市场跟随者
D.市场弥补者
问答题
什么是网上招标？有何优点？
答案：网上招标是在互联网上利用电子商务基础平台提供的安全通道进行招标信息的传递和处理，包括招标信息的公布、标书的发放完整过程。...