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执业医师考试营养与食品卫生章节练习(2017.12.22)
- 问答题
亚硝酸盐食物中毒临床表现
答案：因误食亚硝酸盐引起的食物中毒，潜伏期较短，一般为数10分钟；因摄入大量不新鲜蔬菜而致中毒时，潜伏期较长，一般为1~3小时... - 问答题
当你接到这起报告时，应采取哪些措施？
答案：8.接到报告后，应采取的措施：
（1）及时报告上级卫生行政部门；
（2）对病人采取急救措施（解毒、排... - 问答题
到达现场后，应进行的现场调查内容有哪些？
答案：6.现场调查内容：
（1）中毒病人和同一场所进餐者的个案调查；
（2）对可疑中毒食品加工和贮存场所的现场卫生学调查。 - 问答题
亚硝酸盐食物中毒预防措施
答案：1.广泛开展宣传，注意保持蔬菜的新鲜，不要吃存放过久的变质蔬菜；食后的蔬菜不要长时间于高温下放置后继续食用；腌菜要腌透，... - 问答题
毒鼠强中毒有何临床表现？
答案：小儿毒鼠强中毒主要由误食毒鼠强拌的诱饵而引起，口服毒鼠强后数分钟至30分钟内发病，所有病例均出现多系统受损临床症状。 ... - 问答题
可疑食物中毒样品的采集操作、储藏和运输过程中应注意什么？
答案：可疑食物采样时应注意的问题：
（1）可疑食品中毒样品的采集操作中应注意无菌操作；
（2）储藏和运输过... - 问答题
主要诊断依据有哪些？
答案：诊断依据：
（1）中毒病人在相同的时间有共同的食物食用史。
（2）病人的临床症状基本相同：恶心、呕吐... - 问答题
接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容是什么？
答案：接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容：
（1）疫情发生的时间、地点、单位名称、发病人数和死... - 问答题
请你针对本次疫情设计调查方案。
答案：调查方案：
（1）调查目的；
（2）调查方法；
（3）调查内容；
（4）调查表格的设计。 - 问答题
食物中毒现场处置
答案：食物中毒发生后，应迅速组织医务人员到达现场，进行现场调查和处理。应遵循抢救患者与现场调查同时进行的原则，立即抢救患者为首...