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工厂设计章节练习(2017.12.13)
- 名词解释
CIP
答案：即就地清洗，是使洗涤剂和洗涤水以高速的液流冲洗设备的内部表面，形成机械作用而把污垢冲走。 - 问答题
食品工厂的冷库平面设计原则？
答案：（1）冷库的平面体形最好接近正方形，以减少外部围护结构。
（2）高温库房与低温库房应分区布置（包括上下左右），... - 名词解释
经济评价
答案：评价项目在经济上的合理性
- 问答题
什么是EPR，其实际应用的意义如何？
答案：ERP意为企业资源计划，它建立在信息技术的基础上，利用现代企业先进管理思想，全面地集成了企业的资源信息，为企业提供决策、... - 问答题
简述通用设备选型的注意事项。
答案：液体输送设备：
1、泵的选型，首先应根据输送物料的特性和输送要求考虑，然后再根据输送流量、总扬程，并考虑泵的效... - 问答题
设计计划任务书注意事项。
答案：1）工程地质、水文地质的勘探、勘察报告，要按照规定，有主管部门的正式批准文件。
2）主要原材料和燃料、动力需... - 问答题
食品工厂工艺设计的内容有哪些？
答案：1.产品方案、产品规格及班产量的确定；
2.主要产品生产工艺流程的确定及其安全的确定；
3.物料衡算... - 问答题
简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
答案：（1）原理：“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均...
