商品学商品包装章节练习(2017.12.26)

填空题
食品包装常用塑料瓶：1、硬质PVC瓶（食用油、酱油、不含气饮料）2、PE瓶（药品片剂、日用化学品）3、PET瓶（含气饮料）4、PS瓶和PC瓶5、（）。
答案：PP瓶
单项选择题
原始形态的包装和古代包装均具有（）功能。
A、保护、装饰、流通
B、保护、美化装饰、储运
C、保护、装饰、流通、回收
D、保护、装饰、储存、销售
问答题
纸和纸板是如何区分的？
答案：定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的统称为纸；定量在225g/m2以上或厚度在0.1mm以上的纸称为纸板或板...
问答题
无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？
答案：食品无菌包装技术关键是包装体系的杀菌：1、包装食品的杀菌；2、包装材料和容器的杀菌处理；3、包装系统设备及操作环境的杀菌...
单项选择题
由于商品受各种内因和外因的影响，质量变化主要有（）。
A、物理机械变化
B、化学变化
C、生理变化
D、生化变化
单项选择题
现代意义上的包装，出现在（）。
A、工业革命之后
B、1840年以后
C、二次世界大战前后
D、第一次世界大战前后
问答题
塑料主要保护性能指标。
答案：
1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。
填空题
一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
答案：6
多项选择题
下列属于商品包装特点的有（）
A、技术性
B、形态性
C、层次性
D、艺术性
E、层次性
名词解释
活性包装
答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效...