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题目列表

营养(师)碳水化合物章节练习(2017.12.19)

  • 单项选择题

    属于寡糖类的是()。

    A.山梨醇
    B.水苏糖
    C.果糖
    D.海藻糖
    E.麦芽糖

  • 单项选择题

    棉子糖属于()。

    A.单糖
    B.双糖
    C.寡糖
    D.多糖
    E.糖原

  • 单项选择题

    米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()。

    A.果糖
    B.木聚糖
    C.乳糖
    D.核糖
    E.麦芽糖

  • 单项选择题

    以下不属于膳食纤维的是()。

    A.纤维素
    B.果胶
    C.半纤维素
    D.藻类多糖
    E.果糖

  • 单项选择题

    构成DNA和RNA成分的物质是()。

    A.核糖
    B.葡萄糖
    C.果糖
    D.半乳糖
    E.以上都不是

  • 单项选择题

    下列哪种物质不属于碳水化合物()。

    A.糖原
    B.淀粉
    C.葡萄糖
    D.多肽
    E.糊精

  • 单项选择题

    容易使食物老化的是()。

    A.动物淀粉
    B.直链淀粉
    C.支链淀粉
    D.糊精
    E.果胶

  • 单项选择题

    人体不能代谢利用的糖类有()。

    A.L型葡萄糖
    B.果糖
    C.海藻糖
    D.D型葡萄糖
    E.山梨醇

  • 单项选择题

    含淀粉丰富的食物有()。

    A.肉类
    B.奶类
    C.粮谷类
    D.水果类
    E.蛋类

  • 单项选择题

    能抑制糖异生作用的激素是()。

    A.生长激素
    B.胰岛素
    C.胰高血糖素
    D.肾上腺素
    E.糖皮质激素

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