食品卫生学各类食品卫生及其管理章节练习(2017.12.27)

来源：考试资料网

填空题

参考答案：微生物

问答题

参考答案：保健食品与普通食品相比，共同点在于：第一保健食品必须是食品，符合食品所应当具有的无毒无害、具有一定营养价值、感官性状良好...

填空题

参考答案：良质肉

填空题

参考答案：植物油；动物脂肪

填空题

参考答案：条件可食肉

问答题

参考答案： 因为方便食品具有食用方便、简单快速、便于携带、营养卫生、价格便宜

问答题

参考答案：转基因食品包括三种形式：（1）转基因动植物、微生物产品，如转基因大豆；（2）转基因动植物、微生物直接加工品，如转基因大豆...

问答题

参考答案：凡确诊或疑似患口蹄疫的牲畜应急宰，为杜绝疫源传播同群牲畜均应全部屠宰。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理。体温正常...

填空题

参考答案：嗜热脂肪芽胞杆菌

填空题

参考答案：乳素