精细化学工程香料学章节练习(2017.12.11)

问答题
植物性天然香料的生产方法有哪些？
答案：
水蒸气蒸馏法；浸提法；压榨法；吸收法
名词解释
杂气的变化
答案：
是指燃吸时杂气的增减情况。分无杂气、微有杂气、略有杂气三个标度。
名词解释
定香剂
答案：
是使香精放置数日后香调不变，能调节各香成分的挥发度，使香气较长时间留驻所加入的香成分
问答题
简述嗅觉的主要特征
答案：
①人的嗅觉远不如其他的哺乳动物灵敏；
②嗅细胞容易产生疲劳；
③嗅觉的个体差异也很大；
④通过训练可以提高人的嗅觉能力
名词解释
正丁酸
答案：
无色液体，具有持久刺鼻的酸败奶油气息，稀释到一定程度后具有奶香，干酪香、果香。主要用于调配奶油香精。
填空题
中药是中医用以治病防病药物的总称，广义的概念包括传统（）、民间药（草药）和民族药。
答案：中药
问答题
人体中的黑色素是如何形成的？
答案：黑素颗粒是在黑素细胞中产生的。黑素的合成必须有3种基本物质：酪氨酸、酪氨酸酶和氧。目前公认的黑素合成途径：酪氨酸－多巴－...
名词解释
大茴香醛（对甲氧基苯甲醛）
答案：
大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料，可用于配制香水香精、化妆品用香精、皂用香精及食用香精等。
名词解释
气息
答案：
通过嗅觉器官感觉到的或辨别出的一种感觉，或厌恶难受
名词解释
香膏
答案：
香料植物由于生理或病理的原因而渗出带有香成分的树脂样物质