餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2017.11.12)

来源：考试资料网

单项选择题

问答题

参考答案：（1）销售饭店产品；（2）组织接待客人；（3）接受客房的预订；（4）入住接待；（5）分配房间；（6）更换住房；（7）行李...

填空题

参考答案：闽菜

填空题

参考答案：酥

问答题

参考答案：中式宴会上菜一般遵循以下原则：先上凉莱，后上热菜；热菜中先上重点菜，后上一般菜；先上本地、本店的名菜.后上其它品种菜；先...

问答题

参考答案：（1）遵照国家法律有关户口管理的规定；（2）可以获得个人的相关信息；（3）可以满足房价及价格要求；（4）推销其他服务项目...

多项选择题

服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食需求

问答题

参考答案：（1）满足宾客休息锻炼的基本需求；（2）满足宾客的健美需求；（3）满足宾客的娱乐需求；（4）做好对运动器械、娱乐设施及其...

填空题

参考答案：结帐的对象

填空题

参考答案：纠纷