生活时尚乳品基础知识章节练习(2017.09.27)

问答题
洗衣粉是如何检验的？
答案：⑴试剂
取亚钾兰8ml，磷酸二氢钾12g，用大约100ml水溶解后再加入浓硫酸1.7ml，再加水至250ml，...
问答题
塑杯灌装机的构造及其是功能什么？
答案：塑杯灌装机机型有给杯式和制杯式两种，其中后者可生产联杯包装产品。
1、给杯式塑杯自动灌装封口机图3-20-1是...
问答题
豆浆是如何检验的？
答案：⑴试剂
淀粉：称取淀粉5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。
⑵...
问答题
铵盐（化肥）是如何检验的？
答案：⑴试剂
取碘化汞45.5﹪及碘化钾34.9g溶于热的100ml蒸馏水中，取1L烧瓶1只，加入氢氧化钾112﹪及...
问答题
乳品营养强化应注意什么？
答案：强化营养素可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质...
问答题
淀粉类是如何检验的？
答案：⑴试剂
碘试剂：称取碘化钾20g，碘5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。...
问答题
玻璃瓶罐装机的构造及其功能是什么？
答案：全自动玻璃瓶铝箔封口负压灌装机，适用于牛乳等饮料灌装和封口。
该灌装机可自动将杂乱排列的乳瓶，经拨进盘或理瓶机...
问答题
冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？
答案：是冰淇淋连续凝冻机见图3-14，其温度波动小，流量稳定，因而产量非常稳定。控制系统有三种形式：手动控制、半自动控制、全计...
问答题
碱是如何检验的？
答案：⑴试剂
0.04﹪溴麝香草酚蓝的乙醇溶液
⑵检验方法及测定
取乳样5ml置于试管中，将试管...
问答题
屋顶包装机的构造及其是功能什么？
答案：屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。
屋顶纸盒...