食品安全知识竞赛章节练习(2016.11.24)

问答题
食品流通许可的有效期为几年？
答案：
食品流通许可的有效期为3年。
单项选择题
产品抽样应按有关标准的规定执行，确保样品具有（）。
A、准确性
B、唯一性
C、代表性
D、可追溯性
单项选择题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
A．山药
B．花生
C．四季豆
D．红薯
问答题
《食品安全法》对食用农产品生产者有哪些规定?
答案：食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农...
单项选择题
出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（）部门备案。
A、出入境检验检疫
B、工业和信息化
C、工商行政
D、卫生行政
判断题
新鲜的虾壳颜色应该是红色。
答案：错误
单项选择题
食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A.地方各级人民政府
B.地方各级食品药品监督管理部门
C.地方各级卫生行政部门
D.各级技术监督部门
判断题
牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。
答案：错误
问答题
食品安全监管部门组织实施食品抽样检验时，是否收取经营者费用？
答案：
进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
问答题
国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布?
答案：下列信息由国务院卫生行政部门统一公布:
（1）国家食品安全总体情况;
（2）食品安全风险评估信息...