宁夏住院医师麻醉科妇产科麻醉章节练习(2016.11.29)

单项选择题
矿质元素和维生素的共同特点是什么？（）
A.专一性
B.自供性
C.外源性
D.营养性
判断题
VB2和VC共存时，VB2可抑制VC的分解。
答案：错误
填空题
水溶性维生素分为（）族和（）族。
答案：B族、C族
单项选择题
蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
A.旺火快炒
B.炒后再熬
C.加水煮
D.凉拌
填空题
维生素K的主要作用是（）。
答案：凝血
判断题
VA和VA元对热不稳定。
答案：错误
填空题
硫胺素是（）。
答案：维生素B1
填空题
维生素B2俗称为（）。
答案：核黄素
判断题
从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
答案：正确
单项选择题
下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富强粉
B.标准粉
C.普通粉
D.全麦粉