(1)选择优质原料 (2)改进取汁方法 (3)酶法脱苦 (4)吸附或隐蔽脱苦
A.发酵酒 B.果露酒 C.蒸馏酒 D.起泡酒
A、压榨取汁 B、澄清 C、陈酿
(1)热烫; (2)食盐溶液浸泡; (3)亚硫酸或亚硫酸盐溶液浸泡; (4)抽空护色; (5)抗氧化剂溶液护色。
A、苹果 B、白菜 C、枣
A、沉淀作用 B、抗氧化作用 C、增酸作用