加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

来源：考试资料网2023-12-04

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

来源：考试资料网2023-12-04

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

来源：考试资料网2023-12-04

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

来源：考试资料网2023-12-04

茶园采用遮阳网覆盖，时间一般在新梢芽头萌动时进行。

来源：考试资料网2023-05-09