（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。

来源：考试资料网2018-08-22

长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

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从锅炉到杀菌间总管道蒸汽压力要保持在（）以上

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每只杀菌锅至少应安装1支（），刻线分度值易读出0.5℃，而且每（）温度标量范围不超过8℃

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蒸汽管要保温良好。较少弯曲，以避免进入杀菌锅内有较多的（）

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