下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法，正确的是（）

来源：考试资料网2023-07-22

种子干燥后结合水被除去，微生物无法生长，因此有利于保藏。

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凉晒只能除去食品中的结合水，而高温烘干则可除去食品中的自由水。

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当生物体内的水减少到一定量时，生物种子会进入休眠状态。

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对油脂进行氢化，可降低油脂的不饱和度，从而提高食用油的稳定性，有利于食用油保存。

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