问答题

答案： 12

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单项选择题

油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。 A.
叉烧酥 B.
桃酥 C.
菊花酥饼 D.
咖喱饺

多项选择题

（）和（）的购货权一般由餐饮部门提供使用情况的报告，采购部门提供各供货商的价格报告，最后由酒店决策层来决定购买的数量、方式和供应对象。 A. 大宗 B. 少量粮食 C. 贵重原料 D. 调味品