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单项选择题
对于高辐射区，辐射防护需上锁的两个子区分别是（）
A.绿区和红区
B．黄区和红区
C．橙区和红区
D．黄区和橙区
B．黄区和红区
C．橙区和红区
D．黄区和橙区
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问答题
什么是淀粉糊化？糊化的本质是什么？简述糊化的过程。影响糊化效果的因素有哪些？举例说明利用淀粉糊化加工的食品。
答案：
淀粉糊化是指淀粉颗粒在水和热的作用下，从有序的结晶状态转变为无序的凝胶状态的过程。这个过程通常伴随着淀粉颗粒吸水膨胀、破...
