单项选择题

下列不属于硝酸盐和亚硝酸在肉制品加工中的作用是（）。 A.
发色作用 B.
抑菌作用 C.
螯合和稳定作用 D.
漂白作用

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单项选择题

绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。

A．对
B．错

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答案：腌制排坯