单项选择题

“八知”：知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种及出菜顺序、知单位或房号、知收费办法、知邀请对象

A.正确
B.错误

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单项选择题

西餐宴会中，主人的座位应正对厅堂入口处，其视线应能纵览全厅

A.正确
B.错误

单项选择题

在中餐宴会中，同一个菜单项目需同时上桌。若遇有人其中某种菜品不吃，仍需等大家皆用完该道菜并收拾完毕后，再为他和其他客人同时上下一道菜。

A.正确
B.错误