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问答题

以学生为中心的课程考核方式可以包括以下哪些形式
A、教师评价
B、同伴互评
C、学生自评
D、第三方评价（如企业）
E、专家评价
F、督导评价

单项选择题

采用碱水解法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。 (      )
A、正确
B、错误