判断题

蔗糖水解后会生成果糖和葡萄糖。
正确
错误

答案：正确

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单项选择题

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2.5g的橄榄油与乙酐混合，回流2h，完全乙酰化，分离出油脂后，用氢氧化钾乙醇溶液进行皂化，将游离乙酸分离出来，用0.1058 mol×L-1 KOH标准溶液滴定，消耗10.78ml，橄榄油的乙酰价是多少？
A、1.345
B、2.789
C、2.559
D、3.589