单项选择题

切是（）的一种方法。

A、借助于工具将制品分离成形
B、借助于工具将面团展开使之变为片状
C、借助于工具将制品表面划裂口
D、将制品用五指做成实物形态

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单项选择题

全蛋搅拌法将蛋液抽打至比原体积膨胀（）左右。

A、2倍
B、3倍
C、4倍
D、5倍

单项选择题

清蛋糕，又称海绵蛋糕、（）。

A、天使蛋糕
B、蛋清蛋糕
C、乳沫蛋糕
D、奶油蛋糕