问答题

下列选项中（）是脂肪测定常用的抽提剂。

答案： A.无水乙醇
B.无水乙醚
C.蒸馏水
D.丙酮
正确答案：无水乙醚

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用索氏提取法测定鱼肉样品时，作为脂肪提取剂应选择（）。

答案： A.乙醚
B.石油醚
C.甲醇
D.氯仿－甲醇
正确答案：氯仿－甲醇

农产品的总酸度是指农产品中所有成分的总量。其大小可用标准的氢氧化钠溶液滴定来测定。

答案：正确答案：酸性