单项选择题

实际干燥过程中 , 当 △ >0 时 , 过程线位于等焓线上方 , 此时（）

A.I 2 < i 1
B.i 2 = i 1
C.i 2 > I 1
D.I 2 = I 0

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单项选择题

空气在湿度不变的情况下冷却 , 达到露点温度时的 φ 值为（）

A.0．5
B.0．7
C.0．8
D.1

例如面包、明胶等物料是属于（）阶段

答案：答案：准备阶段在食品加工或烹饪过程中，物料的准备是第一步，它包括选择、清洗、切割、称量、混合等步骤。在这个阶段，面包粉、...