单项选择题

对水分活度最敏感的菌为（）

A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌

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多项选择题

油脂的氧化反应有（）

A.光敏氧化
B.自动氧化
C.酶促氧化
D.油脂的改性

多项选择题

油脂的改性有（）

A.油脂的制取
B.油脂的氢化
C.油脂的酯交换
D.油脂的沉降