参考答案:影响葡萄红色素提取的因素主要有:葡萄皮的颗粒度、乙醇的用量及浓度、pH、浸取次数、浸提温度、浸提时间、搅拌强度等。

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A.1993年9月1日
B.1993年10月1日
C.1993年11月1日
D.1993年12月1日

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