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单项选择题

唐代是中国封建文化最辉煌的时期，科举进士的数量大增。（ ） A. 对 B. 错

问答题

烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的，引起食品颜色加深的缘故。