问答题

在密闭容器内含有水溶性物质的蒸汽压与相同条件下纯水蒸汽压的比值称为（）。

答案：正确答案：水活度；水分活度；Aw；aw

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菌体分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度称为（）。

答案：正确答案：最适温度

在培养器中不断补充新鲜营养物质，并搅拌均匀，及时不断地以同样速度排出培养物（菌体和代谢产物），使培养器内营养物达到动态平衡，细胞生长保持在指数期期的平衡生长状态和恒定的生长速率的培养方式称为（）。

答案：正确答案：连续培养；开放培养