问答题

为提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）。

答案： A、蛋白质互补作用
B、氨基酸限制作用
C、建立氨基酸模式
D、蛋白质修饰作用
E、平衡生物价
正确答案：蛋白质互补作用

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骨骼肌随时可动用的贮备能源，用来满足骨骼肌的需要是（）。

答案： A、肌糖原
B、脂肪
C、蛋白质
D、肝糖原肌糖原：骨骼肌随时可动用的贮备能源，用来满足骨骼肌的需要。
正确答案：肌糖原

长期食用加工过精的米或面，可使人下股无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄入不足所致：（）。

答案： A、维生素A
B、维生索B6
C、维生素B1
D、维生素B2
正确答案：维生素B1