单项选择题

二项分布常用来描述每次试验成功概率为p的n次独立试验，n 趋近于无穷时，二项分布近似于（）。
A、正态分布
B、指数分布
C、三角形分布
D、泊松分布

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答案： A.鲁肃(正确答案)

B.张飞

C.赵云

D.黄盖

单项选择题

成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是_____________。
A、pH下降使肉的耐藏性提高
B、肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C、肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D、蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气