判断题

【判断题】发酵过程与温度、相对湿度和发酵时间有密切关系。一般认为发酵前期要求稍高的温度,以利提高酶的活性,促进茶多酚的酶性氧化,形成较多的茶黄素和茶红素。
正确
错误

答案: 正确
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问答题

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