参考答案：（1）根据维生素C的结构简式书写分子式为：C 6 H 8 O 6 ，故答案为：C 6 H 8 O 6 ； （2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C受热时很容易被氧化； （3）碘单质能将维生素C氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C，故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去； （4）A、人体不能合成维生素，只能从水果蔬菜中获取，故A错误； B、炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存，故B正确； C、维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，故C错误； D、切开的苹果与空气接触，使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色，故D正确． 故选BD； （5）蔗糖可以提供糖类，浓缩菠萝汁可以提供维生素，饮料中一定有大量的水，这些均是人体需要的营养素，故答案为：水、糖类、维生素．

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