单项选择题

17当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A.
脂质氧化速率会增大。 B.
多数食品会发生美拉德反应。 C.
微生物能有效繁殖 D.
酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。

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答案：谜底：鸡西文学

多项选择题

反映仓库生产成果数量的指标主要是（）。
A、吞吐量
B、库存量
C、存货周转率
D、库存品种