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单项选择题
面包在高热加热时，赖氨酸的损失，一般可达（）
A.5％
B．10`15％
C．20％
D．30％
B．10`15％
C．20％
D．30％
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问答题
测评单元由测评指标、测评对象、测评实施和结果判定四个部分组成（）
A.正确
B．错误
B．错误
答案：
A.正确 解析：测评单元确实是由测评指标、测评对象、测评实施和结果判定四个部分组成的。测评指标是指用来衡量测评对象的各...
