多项选择题

真正导致肝毒性的物质,是黄曲霉毒素在体内被一个叫作CYP1A2的酶加工后的产物,有研究发现伞形科的蔬菜,比如胡萝卜、欧洲防风、芹菜、香菜等,含有的()等都能有效地抑制CYP1A2的活性,从而降低黄曲霉毒素的毒性。
A、补骨脂
B、芹菜素
C、花青素
D、槲皮素

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