问答题

干制的过程是（）？

答案：原料→①罨蒸②出晒③翻晒④漂洗→成品
A.②①④③
B.①③②④
C.④②①③
正确答案：④②①③

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《中国居民膳食指南（2016版）》建议居民每天鱼虾类摄入量是多少？

答案： A.40g-75g
B.20g-40g
C.100g-200g
D.200g以上
正确答案：40g-75g

单项选择题

风味阈值（ThresholdValue）是人体能感受到该风味物质的最高浓度，通常由一定数量的感官评定专家在相同条件下进行品尝评定，得出的统计值，影响阈值的主要因素有风味物质、品尝温度。

A.正确
B.错误