问答题

腐败的动物类食品含有剧毒的在动物身体组织腐烂时由蛋白质水解产生的具有腐臭气味的化合物（）：

答案： A.腐胺
B.尸胺
C.组胺
D.以上都有
正确答案：以上都有

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织纹螺、贻贝、石房蛤、扇贝等本身无毒，但是其摄食有毒藻类，蓄积（）而被毒化，所以也有毒不能食用。

答案： A.麻痹性贝类毒素
B.肉毒杆菌毒素
C.黄曲霉素
D.青霉素
正确答案：麻痹性贝类毒素

河鲀毒素的化学性质稳定，（）能将其破坏。

答案： A.煮沸
B.盐腌
C.日晒
D.以上均不
正确答案：以上均不