多项选择题

以下哪些是深层访谈的优点（）

A．消除同伴压力
B．对个体进行深入追问
C．揭示隐藏的动机
D．单位成本较低E 约访容易

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多项选择题

人的评价往往直接受到（）等因素的影响。

A．偏好
B．规范
C．理想
D．情绪

多项选择题

乳化剂在面包蛋糕等焙烤食品中，可起到的作用有（）。 A.
防止面包蛋糕的老化、回生 B.
降低面团黏度，便于操作 C.
促进面筋组织形成 D.
提高发泡性，使气孔分散、致密