A.立着放
B.摞着放
正确答案：A
答案解析：
将碗碟立着放置在厨房更安全卫生，有以下几个原因：
避免碗碟叠放时的交叉污染：如果将碗碟摞着放置，底部和内部的碗碟表面会相互接触，这样容易造成细菌和污垢的传播，增加交叉污染的风险。而将碗碟立着放置，可以使它们的表面更好地通风和干燥，减少细菌滋生的机会。
防止碗碟碰撞和破损：如果碗碟摞着放置，容易在搬动或取用时发生碰撞，导致碗碟的破损和破碎。而将碗碟立着放置，可以减少碰撞的机会，避免不必要的破损和危险。
方便取用和使用：将碗碟立着放置，可以使它们更容易被取用和使用。无需拆开整个碗碟堆，只需取出需要的碗碟即可，方便快捷。
总而言之，将碗碟立着放置可以提高安全性和卫生性，减少交叉污染和破损的风险，并方便取用和使用。

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