问答题

水产罐头食品的变质现象有哪些?

答案: (1)变色现象.包括肉类褐变、蟹肉青变、长鳍金枪鱼的绿变、牡蛎罐头的黄变、黑变等;(2)玻璃状结晶出现清蒸鱼、虾蟹、乌贼...
微信扫码免费搜题