单项选择题

粤菜厨房的生产组织大上分两大部分、七个主要岗位。以岗位中心，由砧板、水台、剪菜等岗位组成准备工艺组，称外线或开线（）

A.主厨
B．主管
C．配菜
D．砧板

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单项选择题

菜肴“腰果鸡丁”的命名方法属于（）

A.以主要原料和烹调方法命名
B．以主要原料和主要调味品或调味方法命名
C．以所用主料和某一突出的辅料命名
D．主辅料及烹调方法全部在名称中列出

单项选择题

根据《中华人民共和国安全生产法》要求，下列关于安全生产工作方针的表述正确的是（）

A.安全第—.预防为主.群防群治
B．安全第一.预防为主.综合治理
C．安全第一.预防为主.政府监管
D．以人为本.安全第一.预防为主