问答题

蛋白质变性后,其性质有哪些变化 试比较蛋白质的变性作用与沉淀作用。蛋白质变性后,其性质有哪些变化 试比较蛋白质的变性作用与沉淀作用。

答案: 蛋白质变性是指蛋白质在外界条件(如温度、pH、有机溶剂、重金属离子等)作用下,其三维结构发生改变,导致其生物学功能丧失的...
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