问答题

小明同学在某蛋白质溶液中加入一些食盐,看到有白色的絮状物出现;兑水稀释后,又发现絮状物消失。请分析上述现象对应的生化原理。

答案： (1) 絮状物出现的原理是盐析。盐析是指高浓度中性盐会降低蛋白质的溶解度。大量的盐离子破坏蛋白质分子表面的水化层,并暴露...

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