问答题

在食品保质期内，食品所有指标，包括（）都符合产品标准的规定。

答案： A、感官要求
B、理化指标
C、价格
D、卫生指标
正确答案：感官要求|理化指标|卫生指标

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电离辐射处理食品，可能导致食品发生以下变化（）

答案： A、延缓果蔬衰老
B、抑制果蔬发芽
C、化学成分的改变
D、色泽或组织的改变
正确答案：...

降低食品的水分活度，可以延缓：（）

答案： A、色素的分解
B、维生素的降解
C、蛋白质变性
D、淀粉老化
正确答案：色素的分解|维生素的降解|蛋白质变性|淀粉老化